* Workshop Design Culinaire / Jour 2 / Expérimentations
Une journée pour tester, expérimenter, échantillonner couleurs, textures, matières, effets.
Des essais ratés, d'autres expériences plus réussies permettent de réaliser des choix esthétiques et techniques en vue de la fabrication finale des tableaux.
* Workshop Design Culinaire / Jour 1 / Introduction
1 er jour de workshop:
Dessert d'accueil, suivi de la création des équipes de travail.
Présentation du projet / projection de la "Nuit des Tableaux", extrait du Roi et l'Oiseau de Paul Grimault, avec des textes de Jacques Prévert pour introduire la thématique du tableau comme surface narrative, et de tableau vivant.
Méthode de travail
- Réfléchir aux notions de composition, équilibre, scénario de dégustation et sens de lecture à partir d'une maquette échelle 1, réalisée en pâte à modeler fabriquée sur place.
- Inventorier des adjectifs correspondant aux finitions, textures, couleurs souhaitées. Interroger les confrontations couleur et texture au sein d'une même surface.
- Imaginer des transpositions en terme d'aliments, de gâteaux, fruits, mais envisager aussi les techniques de montage, moments et ordres de fabrication, conservation...
- Rendus sous forme de maquettes et de fiches techniques dessinées.
* Un grand merci aux pâtissiers pour les succulents "gâteaux d'accueil", ainsi que pour leur implication dans ce projet.
* Workshop Design Culinaire / Présentation
coordination projet: M. Fabrice Lecleir, enseignant en terminale Boulangerie-Pâtisserie et ancien chef pâtissier du George V
Les projets Cute Food sont le point de départ du workshop. Associés, combinés, remodelés et repensés à l'épreuve de la réalité et grâce au savoir-faire des élèves en pâtisserie, les MANAA développeront ces projets sous une nouvelle forme: des tableaux à déguster.
En équipe, les étudiants seront invités à découvrir l'univers du laboratoire de pâtisserie, expérimenter, tester différentes recettes.
Travail préparatoire : Hybrider les assiettes pour créer une narration
*Des projets pour développer les dossiers // Intervention d'Antoine Jaubard, Designer / Scénographe pour la marque Giorgio Armani
Pendant cette période de développement des dossiers personnels des étudiants, l'équipe pédagogique propose différentes interventions afin d'affiner le profil des étudiants:
* 2 journées d'intervention d'Antoine Jaubard autour du domaine de l'espace avec présence aux oraux et suivi/conseil autour de la reprise des projets d'espace.
* Un projet mené autour d'une PLV (présentoir sur lieu de vente) autour du projet Clever litlle bag PUMA encadré par Monisokha Ly , enseignante stagiaire et directrice artistique, agence AdHoc.
* Workshop Design Culinaire en partenariat avec la section Patisserie du Lycée Escoffier autour des projets Cute food avec Fabrice Lecleir, enseignant en terminale Boulangerie-Pâtisserie et ancien chef pâtissier du George V.
* Encadrement autour de divers développements : Scénographie de l'atelier Théâtre 95, Textile, Sténopé, Livres Objets.
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